La nostra cucina è Mediterranea a base di piatti semplici destinati a palati raffinati che sappiano apprezzare i veri sapori del nostro mare.
Il ristorante a picco sul mare è a vostra disposizione per una cena romantica a lume di candela con il vostro partner o per una piacevole serata con gli amici.
Oltre al nostro Ristorante panoramico organizziamo ogni giorno all’ora di pranzo un buffet sul mare che permette di degustare una grande varietà di piatti come ad una festa informale tra amici. Gli ospiti potranno anche ordinare alla carta direttamente dal proprio lettino a bordo piscina.
Disponibie anche per eventi speciali, la proprietà sarà molto contenta di aiutarvi ad organizzare la cena del vostro “giorno più importante” o una piacevole cena di lavoro.
I cuochi saranno sempre felici di esaudire ogni vostro particolare desiderio.
Drink e Long drink serviti a bordo piscina o nel nostro dehors davanti al ristorante
Alcuni piatti del menu Mediterraneo proposto dallo Chef
Tortino di gamberi e avocado
Uno degli antipasti più ricercati del nostro menù preparato dallo chef. Un tortino a base di gamberetti rossi freschi scottati, avocado e pomodori datterini rossi e gialli confit. La base è composta da rucola e il top è rifinito con dei germogli di soia.
A completare il piatto, il caviale di limone.
Plateau di crudi di mare
Un antipasto fresco e ricercato composto da una tartare di tonno su letto di avocado, una tartare di spigola su letto di mango, fettine di spigola con coulis di frutto della passione e gamberi, gemberi rossi e scampi con coulis di mango.
Divertissement di verdure
Un piatto coreografico e buonissimo composto da julienne di zucchine e carote, cubetti di barbabietola, rondelle di ravanelli, foglie di rucola e lattughino.
Il tutto accompagnato da una sfera di gelato al mango, coulis di mango e avocado.
Paccheri con spigola e pistacchi
Un primo di pesce fresco e molto apprezzato. Preparato con paccheri di Gragnano, spigola e pomodori datterini scottati e graniglia di pistacchi.
Tagliolini al limone e bottarga
Un primo piatto mediterraneo composto da tagliolini al limone, bottarga di muggine e scaglie di bottarga di origine sarda.
Tagliolini con gamberi rossi e fiori di zucca
L’alta qualità delle nostre materie prime e il rispetto della stagionalità degli ingredienti rendono questo primo piatto esclusivo.
I tagliolini sono preparati con gamberi rossi e insaporiti con i fiori di zucca.
Saku di tonno
Il taglio più nobile del tonno rosso del Mediterraneo scottato in una riduzione al Chianti e avvolto da una graniglia di pistacchio.
Un secondo piatto di pesce che esalta i sapori di uno dei più preziosi pesci del nostro Mare.
Polpo alla griglia
Anche nei piatti apparentemente semplici, i piatti del Ristorante Punta Rossa sono creativi.
Qui il polpo arrostito alla griglia è accompagnato da una maionese e da scaglie di mela e graniglia di arachidi.
Dessert Punta Rossa
Il nostro Pastry Chef ha concepito questo dolce delizioso e scenografico composto da un budino al caramello con croccante al cioccolato fondente e arachidi.
Sablé con semifreddo alla vaniglia
Uno dei nostri dolci più scenografici, il sablé con semifreddo alla vaniglia con perla di cioccolato che racchiude un gelato al cioccolato.
Completato da lamponi freschi, coulis di lamponi e caramello.
Semifreddo ai frutti di bosco
Il nostro semifreddo ai frutti di bosco su letto di crumble è accompagnato da frutti di bosco freschi e crema pasticciera e coulis di lampone.
Lingotto al pistacchio
Budino al pistacchio su un letto di biscotto friabile accompagnato da una crema di pistacchio e coulis di lampone.